「主婦A子のレシピ」を参考にカルボナーラを作ったら優勝した🍝
私の中で圧倒的な信頼を勝ち取っている主婦A子さん。
今回はA子さんのレシピをもとに、
カルボナーラを作ってみたら、優勝することができました。
・生クリームがないからカルボナーラは作れないよ
・いつもカルボナーラを作ろうとすると卵がボソボソになる
という私みたいな悩みを抱えた人におすすめです。
▼参考にしたレシピはこちら
材料🍳
材料はいたってシンプル！
■材料 1人分
･スパゲティ…100g
･卵…1個
･ベーコン、またはパンチェッタ…30g(スライスベーコンなら2～3枚)
･にんにく(お好みで)…1片
･牛乳…40～50ml
･パルメザンチーズ…大さじ1/2
･白ワイン…大さじ1
･オリーブオイル…大さじ1
･粗挽き胡椒…適量
･塩…適量
私は白ワインがないので料理酒で代用しました。
また、パルメザンチーズもなかったのでチーズなしで作りました。
完成！！👏
ということで出来上がったのがこちら！！！
我ながら完璧！！！！
とっても美味しかったです！！
感動ポイント😭
にんにくは別皿に移す
今回のレシピで特に感動したのはこの部分👇
■にんにくの香りをオリーブオイルに移す
・フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れる。
・ごく弱火で素揚げにするようにじっくりと炒める。
・にんにくがカリッとしてきたら、オリーブオイルからずらして油を切る。
・スパゲッティを茹で始める。
★フライパンを斜めに置き、オリーブオイルを寄せて素揚げにします。
★にんにくが揚がったら別皿に移します。
オリーブオイルににんにくの香りが移ったら、
素揚げにして別皿に移す！！！
目から鱗！
自分一人で作っていたら絶対そんなことしない！
完成した後に砕いたにんにくチップスをふりかけたら、
家で作ったとは思えないほどおしゃれな香りが広がって、
いつもの何倍も美味しく食べることができた。
▼余ったベーコンとにんにくチップスは一緒に冷蔵しました。
▼後日それをチーズリゾットに使って美味しくいただきました
（参考：in living.さんに触発されてチーズリゾット作ってみた🧀）
カルボナーラをぼそぼそさせないコツ
それからソースの作り方も感動的だった！
卵と牛乳が固まリ始める温度は60～63度。フライパンを加熱すればすぐに届く温度ですが、この温度を境に牛乳は分離を始め、卵は白身が固まってきます。
カルボナーラがぼそぼそとした食感にならないようにするには、ソースを作ったらあとは加熱しないようにすること。スパゲッティとソースを和える際も火を使わないことで、なめらかなソースのカルボナーラに仕上がります。
ソースを作ったらあとは加熱しない！！！
これもがんばって守りながら作ったら、
ボソボソしない美味しいトロトロソースのまま完成させることができました😭
まとめ
ということで、
今回は主婦A子さんのレシピを元に
カルボナーラを作ってみました！！
主婦A子さんのレシピにはずれなし！！！
ぜひみなさんもA子さんのレシピを参考に作ってみてください！
▼「主婦A子のレシピ」はこちら
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